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腌制咸鸭蛋先选用比较新鲜的蛋，然后用普通白酒浸泡下，可以杀菌。然后找些黄泥土（黄泥土腌制的蛋保存的更久，腌制的蛋黄很浓很香的）用少量清水和稀，然后把之前的白酒加小半包盐，倒入黄泥土里面，最后把鸭蛋在里面滚上泥土，多滚几次，然后放到阴凉的地方15天左右就可以吃了。